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如何做阿胶糕，阿胶糕的制作过程( 二 )

小知识



再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀， 一直小火操作 。 都要拌匀后再加入另一样， 越搅拌越粘稠， 得耐着性子使点力气的翻拌均匀 。

全部搅拌均匀后即可关火 。 整个熬制过程中， 若是火大了或者搅拌慢而熬糊了， 那熬出的阿胶糕就会有苦味的 。 保鲜盒内刷一层薄油 。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内， 压实并抹平表面 。 凉透后冷藏至硬， 拿出切片即可， 然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用， 最好是单片塑封起来更好存放 。

食用方法：每天两片 。

阿胶不能与生萝卜同食， 一个是补气的一个是泄气的 。
阿胶糕怎么做的方法 一、做阿胶糕需要什么材料？
阿胶
黄酒
第二个基本成分是黄酒， 黄酒的作用是是将阿胶烊化， 是做阿胶糕不可缺少的原料， 一般与阿胶的比例是1：1 。
冰糖
冰糖是阿胶糕中的调味品 。 阿胶的味道不那么美味， 添加适量的冰糖可以使阿胶糕的味道更好 。
核桃
核桃是阿胶糕的常见成分 。 核桃仁富含不饱和脂肪酸和脂溶性维生素 。 将其添加到阿胶糕中可以改善口味， 因此可以根据需求和口味添加 。
红枣
阿胶糕的一种常见成分是红枣 。
桂圆
桂圆在阿胶糕中不常见， 但也适用于阿胶糕， 它也有助于改善阿胶糕的味道 。
枸杞
枸杞适宜添加阿胶糕， 可补充能量， 因此， 枸杞常被添加到阿胶糕中 。
黑芝麻
黑芝麻是阿胶糕中常见的一种物质， 油炸的黑芝麻味道很好， 添加到阿胶糕里边可以增加香味 。
玫瑰具有消沉、调节经络、美白、滋润面部的作用 。 在制作阿胶糕时， 将玫瑰涂在表面， 不仅能增强效果， 还能增加阿胶糕的外观和食用品质 。
二、制作阿胶糕的方法
配料：阿胶250克， 红枣200克， 黑芝麻200克， 米酒250毫升， 核桃200克， 枸杞100克， 冰糖100克， 肉桂50g， 玫瑰适量 。
步骤：
1.把250克阿胶块打成小块 。
2.把一小块阿胶放入容器里， 倒入250毫升的黄酒， 盖上盖子， 或者再用几层保鲜膜包起来 。
3.把它放在阴凉处或冰箱里2天， 直到阿胶变软 。
4.准备好以上所有材料， 黑芝麻、核桃仁应事先炸熟 。
5.将阿胶煮沸， 加入冰糖， 连续搅拌20分钟， 直至完全融化 。
6.把融化的阿胶直接用小火加热， 搅拌直到阿胶可以在铲子上挂住小旗 。
7.加入红枣和胡桃仁， 按大小顺序煮至搅拌均匀 。
8.加入桂圆、枸杞、黑芝麻， 煮熟后继续搅拌， 直至全部搅拌均匀 。
9.准备模具， 刷一层油， 然后在芝麻油上撒一层玫瑰花瓣 。
10.将煮熟的阿胶糕倒入盖上保鲜膜的模具中， 在表面铺上一层玫瑰花瓣， 然后压实 。
11.冷却后， 在冰箱内冷藏8小时， 取出切片吃 。
自己怎么熬阿胶糕 在制作之前， 要事先准备泡制阿胶， 将阿胶掰成小块放在容器里， 倒入黄酒泡制， 比列为2比1， 半斤的阿胶一斤的黄酒， 至少要侵泡两三天左右 。
原因是：黄酒是上好的"药引子" 。 用黄酒泡阿胶， 可以充分稀释出阿胶里面的营养成分， 很容易被身体吸收转化 。 才能在降火降燥的同时， 极致地发挥其功效， 黄酒的醇香可以去除阿胶的异味， 同时也有助于阿胶糕的保鲜 。
要点介绍完， 进入正题为大家分享：补血养颜的阿胶糕
主要原料：阿胶/无核红枣/枸杞/白芝麻/黑芝麻/冰糖/熟腰果仁/黄酒一瓶，
提示一下：这里大枣和腰果芝麻一类的原料， 不需要指定用量， 喜欢就多放点， 多数是用核桃仁做的， 以前做过所以这次换的腰果仁， 看您喜好 。
1， 将大枣和枸杞用清水泡开， 控干水分后， 一个红枣切两刀， 或用剪子 。

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